秋茄子是什麼

秋季收穫的茄子

秋茄子通常指的是秋季收穫的茄子。

這個時期的茄子口感細嫩，帶有獨特的清香，因此其風味通常比普通茄子更佳。秋茄子含有豐富的營養成分，如蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，適量食用可以補充人體所需的營養，有助於促進胃腸道蠕動、改善便祕、保護眼睛和改善缺鐵性貧血等。

需要注意的是，秋季的茄子鹼含量相對較高，未煮熟、生喫或過量食用可能引起鹼中毒。因此，在食用秋茄子時，應確保洗淨煮熟以避免身體不適。