秋葵（秋蔡）的吃法多種多樣，包括炒、煮、蒸、炸、烤等不同的烹飪方式。以下是一些常見的秋葵食譜：
炒秋葵：將秋葵洗淨後切成段或片，用熱鍋涼油炒制，加入蒜末、薑末等調味料，炒熟即可。
烤秋葵：將秋葵切成段，塗上橄欖油和鹽，放入烤箱中烤制約10分鐘，直至表面金黃色。
煮秋葵：將秋葵切成段，放入沸水中焯水，撈出瀝乾水分後，加入調料即可。
秋葵汁：將秋葵切成小塊，用果汁機榨汁，加入適量的水、檸檬汁、蜂蜜等調料，攪拌均勻即可飲用。
秋葵沙拉：將秋葵切成薄片，加入西紅柿、黃瓜、生菜、胡蘿蔔等蔬菜，淋上沙拉醬即可食用。
蒜蓉秋葵：將秋葵洗淨後去蒂切成小段，大蒜切末備用。鍋中倒入適量食用油，燒熱後加入蒜末爆香，放入秋葵翻炒，加入鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。
秋葵炒雞蛋：將秋葵洗淨後去蒂切成小丁，雞蛋打入碗中，加入鹽攪拌均勻。鍋中倒入適量食用油，燒熱後倒入雞蛋液，翻炒成蛋花狀，放入秋葵丁，繼續翻炒至熟透即可。
秋葵燉湯：將秋葵和瘦肉、薑片、鹽和清水一起燉煮，製作成湯品。
在準備秋葵時，應先將其清洗乾淨。清洗時可以加入少量食鹽和麵粉，幫助去除表面的絨毛和雜質。清洗後，可以將秋葵焯水以保持其翠綠色，並切段或切片進行後續的烹飪。