稀醋酸，也稱為乙酸，具有多種作用，包括：
降血壓。稀醋酸可以擴張血管，保持血管彈性，有助於預防心腦血管疾病。
增強食慾。稀醋酸可以刺激味蕾，促進唾液和胃液的分泌，從而改善食慾，有助於消化不良和食慾不振的情況。
殺菌。稀醋酸富含的醋酸可以有效抑制或殺死腸道內的微生物，減少腸道傳染病的發生。
抗氧化。稀醋酸可以在一定程度上減少脂褐素的形成，減輕皮膚色斑的沉著。
降低血糖和血脂。稀醋酸可以刺激胰島素的分泌，幫助降低血糖，同時降低膽固醇和甘油三酯的水平，有助於預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。
促進營養素吸收。稀醋酸可以促進維生素和礦物質的吸收，特別是對於鈣、磷、銅、鋅等礦物質的吸收。
減肥。稀醋酸可以促進脂肪的燃燒和分解，有助於減輕體重。
此外，稀醋酸還有軟化血管壁、提高食慾、美容護膚、抗真菌感染等作用。需要注意的是，空腹時最好不要使用稀醋酸，以免刺激胃酸分泌過多，損傷胃壁。骨折患者也應避免食用稀醋酸，因為其可以軟化骨骼和脫鈣，破壞人體內鈣的動態平衡。