菱角是一種營養豐富的水生植物果實，含有大量的蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C、維生素B群和礦物質如鉀、鎂和鋅等。這些營養成分對保持身體健康和正常生理功能非常重要，例如，纖維有助於促進消化系統的健康，維生素C和其他抗氧化劑可以中和體內的自由基，保護細胞免受氧化損傷。
菱角有多種烹飪方法，可以生吃也可以煮熟後食用。生吃時，口感清脆帶有淡淡的甜味，適合夏季消暑解渴；煮熟後，口感軟糯，香味濃郁，可以單獨食用或與其他食材搭配。除此之外，菱角還可以炒著吃或用來製作甜品，如與紅豆、蓮子等一起煮成甜品。
需要注意的是，有些人可能對菱角過敏，表現為皮膚瘙癢、紅腫、呼吸急促等症狀；菱角中的鉀含量較高，患有腎臟疾病的人應限制攝入；高纖維含量可能不適合有胃腸道疾病的人；孕婦和哺乳期婦女應適量食用。此外，菱角不宜與豬肉、蜂蜜等食物一起食用，以避免可能的營養吸收問題。