種植能夠賺錢的蔬菜需要考慮市場需求、種植成本和潛在收益。以下是一些具有市場潛力的蔬菜種植選項：
紅薯葉。紅薯葉是一種營養豐富的蔬菜，適合陰涼環境，易於種植，可以通過扦插或直接埋入土壤的方式進行，可以做湯、炒菜或涼拌。
魔芋。魔芋是一種低熱量、高纖維的食物，有助於消化和降低血糖和血壓，喜歡冷涼氣候，種植方法簡單，可以通過換地種植來防止病蟲害。
折耳根（魚腥草）。折耳根是一種陰性植物，喜歡溼潤環境，其葉子和莖可食用，具有清熱解毒、利尿消腫功效。
南瓜。南瓜喜陽又耐陰，果實和嫩莖均可食用，富含維生素、胡蘿蔔素和鉀，適合在樹下種植以防止高溫和暴雨。
香菜。香菜是一種常見的調味料和藥用植物，可以增進食慾、消除口臭，種植時需要避免高溫。
紫心紅薯、櫻桃番茄、紫甘藍。這些蔬菜因其特殊顏色和高營養價值，市場需求大，售價較高。
有機彩色胡蘿蔔、迷你蘑菇tartlet、圓豆豆、立體高顏值蔬菜花園。這些創意種植方式能夠吸引消費者，提高售價。
沙蔥。沙蔥是一種特殊的地標性蔬菜，原產於高海拔地區，近年來市場需求大，價格昂貴。
白水芹。白水芹以其獨特的白色外觀和高營養價值，市場零售價高，供不應求。
選擇種植哪種蔬菜，還需考慮個人興趣、地理位置、資源條件以及當地市場需求。