製作空心大痲球的方法如下：
準備材料。糯米粉500克、泡打粉20克、蘇打粉3克、白糖200克。
和面。將糯米粉、泡打粉、蘇打粉和白糖混合均勻，慢慢加入清水，和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜讓麵團鬆弛一段時間。
分劑子。將鬆弛好的麵團分割成小劑子，每個大約25克。
包餡。將小劑子按扁，包入豆沙或其他餡料。
滾芝痲。將包好餡的麵團滾上一層白芝痲，確保芝痲粘得牢固。
炸制。在鍋中倒入適量油，加熱至150度左右，將沾滿芝痲的麵團放入油中炸制，注意要不斷翻動，以防粘連。
膨脹處理。在炸制過程中，麵團會逐漸膨脹變大，此時可用手勺輕輕按壓，幫助其均勻受熱，直至炸至金黃色。
復炸定型。炸好的大痲球出鍋前，用高溫油快速復炸一次，以固定形狀，使外皮更加酥脆。
空心大痲球的關鍵在於麵團的調製和炸制時的處理，確保麵團有足夠的延展性和油溫的適宜控制，這樣炸出的痲球才能既空心又酥脆。