打開竹筒飯的方法如下：
選竹節：選擇一年生新竹，因爲新竹水分多，耐燒，燒製時間短。
竹筒開口：使用工具在竹筒的一側或兩側鋸開一箇口，口的大小約爲1.5釐米，能容納米和一些配菜即可。
清洗和浸泡米：將香米清洗乾淨，放入鐵鍋中，加水浸泡2-3個小時。
裝米：將浸泡好的米裝入竹筒中，可以用蘋果或其他食物堵住孔，以增強密封性。
加水：加水至竹筒的1/3或1/4處，以防止米在燒製過程中乾燥。
燒製：將竹筒放入火中燒製，時間大約爲15到20分鐘，具體時間取決於竹筒的大小和火候。
竹筒飯又名香竹飯，是用新鮮竹筒裝着大米及味料烤熟的飯食，多在山區野外製作或在家裏用木炭烤制。