茼蒿炒蛋是一道簡單又美味的家常菜,具體做法如下:
準備茼蒿和雞蛋作為主要食材,將茼蒿洗淨,切成段,茼蒿桿和葉子建議分開處理,因為它們的硬度不同。
將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽,攪拌均勻成蛋液。
在鍋中加入適量的油,油熱後倒入蛋液,煎至定型後炒成小塊,盛出備用。
鍋中再加入少量油,放入蒜末或乾辣椒爆香。
將茼蒿桿放入鍋中翻炒,因為茼蒿桿比較硬,需要先炒。
接著加入茼蒿葉子,繼續翻炒至茼蒿變軟。
將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中,與茼蒿一起翻炒均勻。
根據口味加入適量的鹽、雞精等調味料,翻炒均勻即可出鍋盛盤享用。
這道菜不僅美味,還富含營養,是一道健康又美味的家常菜。