大米的保存方法有很多，比如花椒防蟲法、海帶防霉殺蟲法、草木灰吸濕法等。具體如下：
花椒防蟲法。使用花椒作為天然抗氧化劑和驅蟲劑，將花椒煮水後晾涼，用布袋浸泡其中，然後將晾乾的大米倒入布袋中，並在米中分散包裝一些花椒，存放在陰涼通風處。
海帶防霉殺蟲法。乾海帶具有吸濕、殺菌、殺蟲作用，將乾海帶與大米按1:100的比例混合存放，定期取出海帶曬乾後再放回。
草木灰吸濕法。在米缸底部撒上約一寸厚的草木灰，再鋪上白紙或紗布，倒入晾乾的大米，密封保存。
冷凍或冷藏。將大米放入塑膠袋中，然後放入冰櫃冷凍或冷藏，以抑制蟲害。
密封儲存。使用密封性好的米桶或塑膠桶存放大米，儘量隔絕空氣和水分。
放置在陰涼通風處。避免陽光直射和高溫，保持大米乾燥。
定期翻動和檢查。幫助保持大米鬆散、色澤和口感。
使用真空包裝。去除大米中的氧氣，防止蟲害和氧化。
儘量避免長時間儲存。購買適量的大米並在保質期內食用。
定期清理儲存容器。確保容器內部乾淨無異味。
這些方法可以有效地防止大米生蟲、發霉，保持其新鮮度和口感。