大米
米粉（米粉）是以大米為原料，經浸泡、擠壓成型等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。
除了大米之外，製作米粉還需要水、玉米澱粉、大豆蛋白粉等材料，它們都對米粉的口感和質量有重要影響，如加入適量的玉米澱粉可以使米粉有一定的透明度，口感更加鬆軟，而大豆蛋白粉的加入則可以幫助米粉增加彈性，使米粉質量和口感都得到提升。
此外，製作米粉的過程中還可以根據需要適當添加茉莉花香，讓米粉更加芬香。需要注意的是，好的米粉應該是由大米和水製作的，不添加任何食品添加劑。具體製作流程和所需材料可能因各地特色和口味而有所不同。