米粉肉是一道傳統菜餚，以其獨特的口感和風味受到許多人的喜愛。以下是米粉肉的一種常見做法：
準備材料。選擇優質的五花肉，將其切成薄片或塊狀。準備蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、甜麵醬、十三香、腐乳汁等調料。
醃製。將切好的五花肉放入大碗中，加入上述調料和蔥薑片，充分抓勻，讓肉片充分吸收調味料。
加入米粉。將糯米（或大米）事先炒至金黃色，並擀碎或打碎（可以使用料理機或擀麵杖），然後將米粉加入醃製好的肉片中，拌勻，確保每片肉都均勻裹上米粉。
擺盤和蒸製。將肉片皮朝下整齊地碼入碗中，如果需要，可以在碗底鋪上冬菜或其他蔬菜。然後放入蒸鍋中，大火蒸製1至2小時，直至肉質軟爛。
倒扣和裝飾。蒸好後，將碗倒扣在盤子上，輕輕取出碗。可以在米粉肉上撒上蔥花、枸杞等作為裝飾。
這是一種基本的米粉肉做法，可以根據個人口味和習慣進行適當調整。例如，有些做法中會加入土豆、紅薯等其他食材一起蒸製，以增加菜餚的豐富性和營養價值。