米糕是一種傳統的中式米製品，以其獨特的口感和製作工藝而聞名。以下是幾種常見的米糕製作方法和配方：
基礎米糕。選擇陳米或早稻米，清洗後浸泡4至5小時，使用破壁機加入清水或牛奶打成細膩的米漿，加入酵母和白糖攪拌均勻，加入麵粉後拌勻，放置醒發約1.5小時，將麵糊裝入小紙杯中，蒸25分鐘左右。
糯米糕。使用大米粉和糯米粉混合，加入白糖和清水攪拌成團，搓成細膩的米粉，過篩後蒸25分鐘。
牛奶紅豆糯米糕。糯米粉、糖和牛奶混合攪拌至無顆粒，加入蜜豆後蒸25至30分鐘。
紅棗糯米糕。糯米粉、牛奶、糖和紅棗一起攪拌後蒸30分鐘。
芋泥糯米糕。紫薯香芋加牛奶和糖壓成泥，糯米粉和白糖加水攪拌後包入芋泥餡，煎至兩面金黃。
紅薯糯米糕。糯米粉和白糖加水攪拌後包入紅薯泥，煎至兩面金黃。
紅糖芝痲南瓜糯米糕。南瓜蒸熟後加糖壓成泥，與糯米粉攪拌後包入紅糖黑芝痲餡，煎至兩面金黃。
奶香桂花大米糕。大米、牛奶、白糖和糖桂花混合打成米糊，蒸25分鐘。
每種米糕的製作方法和配方略有不同，但都體現了米糕的多樣性和獨特風味。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的製作方法。