米糖是一種多樣的食品，既可以指一種特定的傳統特色小喫，也可以是一種由米飯製成的糖類食品。以下是詳細介紹：
在福建寧德、江西宜春豐城一帶，米糖是一種傳統的特色小喫，在江西也被稱爲凍米糖。
米糖是一種由米飯製成的糖類食品，主要通過煮熟、蒸汽處理和研磨過程製成，富含澱粉，可提供大量能量，還含有纖維素、維生素B羣和鉀等營養成分。
米糖也被稱作麥芽糖，是由大米加麥芽經發酵熬製而成。還可以是通過濃縮、扯白的麥芽糖。
此外，炒米糖黃中帶亮，顆粒均勻，狀如蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆。總之，米糖作爲一種食品，既可以提供能量，也具有一定的營養價值，但需要注意適量食用。