米線是一種流行的中式食品，可以通過多種方式烹飪和食用。以下是一些常見的米線做法：
酸辣米線。首先將米線泡發，準備蔥、香菜、辣椒油、米醋等調料，將肉醬、鹽、雞精、辣椒油和米醋放入碗中，煮米線4至6分鐘，撈出放入調料碗中，倒入湯即可。
紅油米線。準備青菜、豆皮、海帶、豆腐和香菜等配菜，豆腐煎至金黃後加入豆瓣醬，煮熟的米線過涼水後放入調料碗中，加入配菜和米線，澆上高湯或開水。
麻醬米線。煮米線、豆芽和韭菜，碗內加芝麻醬、生抽、鹽和油潑辣子，加開水或高湯，將煮熟的米線和配菜放入碗中，攪拌均勻。
麻辣牛肉米線。牛肉切片醃製後煎熟，米線煮熟後過涼水，配菜燙熟，碗內放鹽、花椒粉、胡椒粉、油潑辣子和剁椒醬，倒入高湯或開水，放入米線、蔬菜和牛肉。
肉醬米線。準備肉餡醬汁，炒至肉變白後加入辣椒和醬汁，煮米線和喜歡的配菜，碗內加入胡椒粉和辣椒油，倒入米線湯，然後將米線和配菜撈入碗中，攪拌均勻。
這些方法展示了米線的多樣性和美味，可以根據個人口味進行調整和變化。