米花糖是一種傳統的糖果,其製作方法如下:
準備材料。常見的材料包括爆米花、熟花生、熟黑芝痲、紅棗(去核)、糯米、冰糖和清水。
製作糖漿。在鍋中加入橄欖油或清水,加熱後加入麥芽糖和蜂蜜,慢慢攪拌至融化,然後使用小火慢慢熬製,直到糖起泡,呈現焦糖色。
混合材料。將炒好的糖漿迅速加入到爆米花、熟花生、熟黑芝痲、紅棗肉和糯米飯中,快速翻攪,確保所有材料都融合在一起。
塑形。趁熱將混合物倒入模具或準備好的放置地點,用重物壓緊以塑型,如使用鐵棒敲打。
冷卻和切塊。趁熱切塊,動作要快,因為冷卻後糖會變硬,難以切割。
完成。最後放涼並裝盒。
米花糖的烹飪技巧包括使用白糖、小火慢熬,以及可以加入每日堅果等改良元素。