製作米酒的步驟如下：
浸泡糯米。使用圓糯米，將其浸泡在清水中6至8小時，直到可以用手輕輕碾碎。
清洗糯米。清洗糯米3至4遍，直到水變清，以提高米酒的透明度。
蒸煮糯米。將清洗好的糯米放入蒸鍋中，待水開後蒸30至40分鐘，直到糯米熟透。
準備工具和容器。確保用來製作米酒的工具和容器都是乾淨的，無油無鹽。
拌入酒麴。將酒麴擀碎或壓成粉末，然後與糯米均勻混合，確保每粒米都沾有酒麴。
發酵。把拌有酒麴的糯米放入容器中，中間挖一個小洞，然後蓋上保鮮膜或用棉被覆蓋，放在溫暖的地方進行發酵。根據溫度不同，發酵時間一般為36至48小時。
檢查和調整。在發酵過程中，可以檢查米酒的狀態，如需加水或調整其他成分，應在此時進行。
完成和儲存。發酵完成後，將米酒放入冰櫃冷藏以停止進一步發酵。
這是一種基本的米酒製作方法，不同地區和個人可能會有一些細節上的差異。安全、衛生和適宜的溫度是製作成功的關鍵。