米醋是什麼

食用醋

米醋是一種常見的食用醋，通常由大米、黑米、糙米等穀物為主要原料，通過液態發酵的方式釀造而成。

米醋的特點是色澤透明，具有純正的香氣和柔和的酸味，略帶甜味，在烹飪中廣泛用作調味料，適用於各種菜餚，特別適合用於製作糖醋裡脊、醋溜白菜等菜餚。

此外，米醋也含有豐富的鹼性胺基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽和礦物質等營養成分，具有促進消化、提高免疫力、軟化擴張血管、預防衰老等功效。