米香型酒代表

桂林三花酒

米香型酒是中國歷史悠久的傳統酒種，以桂林三花酒為代表。這類酒具有蜜香清雅、幽雅純淨的特點，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢，給人以樸實純正的美感。米香型酒的原料是稻米，使用小曲作為糖化發酵劑，發酵容器通常為水泥池，半固態發酵，液態蒸餾。發酵周期大約為1周，陳釀期則需要6個月以上。除了桂林三花酒，米香型酒的代表還包括全州湘山酒、廣東長樂燒、冰峪莊園、西江貢等小曲米酒。