米魚是什麼魚

鮸魚

米魚，也被稱為鮸魚(miǎn)，是鱸形目石首魚科鮸屬的魚類。

米魚主要分布在東海的舟山洋面，是寧波地區的海漁特產之一。米魚在形態上類似於鱸魚，但肉質較粗糙，體色通常為灰褐色並帶有紫綠色，腹部則為灰白色。米魚的背鰭鰭棘上緣是黑色的，鰭條部中央有一縱行黑色條紋，胸鰭腋部上方有晴斑，其餘各鰭則為灰黑色。米魚的體形兩側扁平並向後延長，背、腹部淺弧形，體側扁，略延長。其烹飪方式多樣，如清蒸或紅燒。