冬粉雞湯是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備雞肉。將雞肉（如雞腿或後腿肉）切成小塊，用鹽、料酒、蔥末、薑末、味極鮮、老抽和胡椒粉醃製10分鐘。
準備冬粉。冬粉用熱水泡軟，待用。
煮雞肉。將醃製好的雞肉在鍋中炒至變色，加入適量的水和料酒去腥味。
燉煮。將雞肉和水放入湯鍋中，加入薑片、蔥段等調料，燉煮1小時左右，直到雞肉變軟。
加入冬粉和其他配料。將泡軟的冬粉加入雞湯中，煮至冬粉熟透，根據個人口味，可以加入豆腐絲、木耳、菠菜等配料。
調味。加入適量的鹽、雞精、生抽等調味料調味。
出鍋。最後撒上蔥花、香菜等，淋上少許香油即可出鍋享用。
根據個人口味的不同，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。