台灣粉肝的製作方法如下：
製作調味汁。在一個大碗中混合4湯匙生抽、4湯匙紹酒、1湯匙白砂糖、1湯匙薑汁和1湯匙鹽，再加入500毫升清水，攪拌均勻後放入冰櫃冷藏。
清洗豬肝。用冷水沖洗豬肝，讓水分進入豬肝的開口處，擠出裡面的血水。重複清洗和按壓，直到豬肝中的血水被擠壓乾淨，豬肝表面呈粉紅色。
烹煮豬肝。將清洗好的豬肝放入非金屬材質的盤中，放入大鍋中，加入白鬍椒粉和足量的清水（沒過豬肝）。將水熱至70攝氏度，烹煮30分鐘，保持這一溫度，必要時可加少量熱水。煮好後，將豬肝撈出放入冷藏的調味汁中，浸泡3小時以上。
切片和調味。潷掉調味汁，用利刀削去豬肝較厚的外皮，然後將豬肝切片，盛入盤中，與薑絲搭配食用。
此外，還有一種方法將豬肝製作成豬肝粉，以下是相關步驟：
準備豬肝。將豬肝切成厚片，加入蔥薑片和料酒去腥，再加入清水，用小火慢慢煮開。
煮製和去腥。煮開後用小火繼續煮，逼出豬肝中的血沫，去除腥味。煮熟後，將豬肝撈出放入清水中洗去浮沫，控乾水分後切成小丁。
炒乾和研磨。將切好的豬肝放入鍋中，不加油小火翻炒，炒乾水汽。炒至表面微黃後盛出放涼，然後放入磨粉機中研磨成粉。再次倒入鍋中用小火翻炒，直至水分完全炒乾。將炒乾的豬肝粉再次研磨至更細膩，可過篩增加細膩度。
儲存。將豬肝粉放入密封罐中冷藏，可保存一個月。使用時，根據需要加入米糊、拌飯、炒菜或燉湯中。