粉蒸小排骨的做法可以分為準備材料、醃製排骨、加入米粉和蒸製四個主要步驟。以下是詳細步驟：
準備材料。首先購買新鮮的排骨，並將其清洗乾淨。
醃製排骨。將排骨放入較大的碗中，加入適量的調味料，如薑末、蔥末、鹽、生抽、老抽、料酒、蚝油、紅糖、五香粉等，充分抓拌均勻，讓排骨充分吸收調味料的味道，這一步驟通常需要醃製30分鐘到一小時。
加入米粉。將蒸肉米粉（可以是五香味的或者其他口味）倒入醃製好的排骨中，確保每塊排骨都均勻裹上米粉，某些做法中還會在此時加入少量清水，以保持米粉的濕潤度，使蒸出的排骨更加軟糯。
蒸製。在盤底鋪上土豆片（或紅薯、香芋等其他蔬菜），然後將拌好的排骨鋪在蔬菜上，放入蒸鍋中，大火蒸製40至60分鐘，蒸製時間根據排骨的大小和個人口味偏好調整，蒸好後撒上蔥花作為點綴即可享用。
此外，一些做法中還會在醃製排骨時加入辣醬、豆腐乳等增加風味，也可以在蒸製前加入少量食用油以保持排骨的水分。