粉蒸羊肉的做法如下：
準備新鮮的羊肉（約500克），最好選擇前腿肉，因為其肉質有肥有瘦。將羊肉切成厚片或小塊。
在羊肉中加入適量的食鹽、料酒，用手拌勻，去除血水和腥味。然後用溫水清洗乾淨，以使蒸出的羊肉顏色鮮亮，腥味更小。
準備配菜，如紅薯、土豆或芋頭等，去皮切塊或厚片，放入蒸鍋中。
準備小料，如生薑、大蔥等。生薑切成末，大蔥切成蔥花。
鍋中加入適量菜籽油，加熱後放入花椒、蔥薑末和郫縣豆瓣醬，炒出香味和多餘的水分。加入料酒、豆腐乳、生抽、甜麵醬等調味料，炒至醬汁濃稠。
將炒好的醬汁與羊肉混合均勻，確保每片肉都裹上醬汁。
將拌好的羊肉鋪在配菜上，蓋上蒸鍋蓋，大火蒸40分鐘左右。
出鍋前撒上香菜末增加香氣。
粉蒸羊肉的口感和味道可能會因個人口味和食材的不同而有所差異，可以根據自己的喜好調整配料和調味料的種類和用量。