粉蒸肉是一道美味的傳統菜餚，製作方法如下：
準備五花肉或後腿肉，切成薄片或稍微冷凍後更容易切片。
將切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、蔥薑末等調料，抓拌均勻，醃製20分鐘。
準備米粉，將米粉和肉片抓拌均勻，使每一片肉都裹上米粉，如果感覺乾燥，可以適量加入清水。
將醃製好的肉片鋪在土豆或紅薯等打底菜上，不宜過緊，鬆散放置，以防蒸熟後夾生。
蒸鍋燒開水後，將肉放入蒸屜，大火蒸製，時間根據肉的量和厚度調整，一般40至60分鐘。
出鍋前撒上蔥花或香菜作為裝飾，增加風味。
這道菜的關鍵在於肉片的醃製和米粉的均勻包裹，以及適當的蒸製時間，這樣可以使肉片鮮嫩而不膩，米粉吸收肉的香味，整體口感豐富。