粕汁是一種與日本酒相關的鄉土料理。其製作方法包括將切塊的蘿蔔、本地大豆（即大豆製成的酒糟）和鹽漬鮭魚一起煮製，味道濃郁。這種料理不僅在山形縣有，其他日本酒主要產區也有類似版本的粕汁，但具體做法和風味可能因地區而異。