粟，也稱為小米，原產於中國，主要分布在以下地區：
山東
山西
河北
河南
東北各省
粟的栽培歷史非常悠久，是世界上最古老的農作物之一。在新石器時代，粟就在黃河流域被廣泛種植。在唐代以前，粟一直是北方人的主食之一。至秦漢時期，粟是種植最多的穀物。魏晉南北朝時期，粟作發展達到興盛，成為「五穀」之首。唐宋時期也在我國南方提倡種粟。直到宋末，隨著稻、小麥的逐漸發展，粟才退居二線。
此外，小米具有調和、補腎、清熱、解毒等功效，中醫認為小米味甘、鹹、涼，歸腎經、脾胃經。具有維持神經功能、抗實驗性心律失常、抗菌、保護胃黏膜、降血脂、抗腹瀉、止吐等作用。