粟米是什麼東西

禾本科草本植物粟的種子

粟米，又稱小米，是禾本科草本植物粟的種子，去殼後即爲小米。

粟米在中國北方廣泛栽培，是秋季收穫的成熟果實，曬乾後去皮殼使用，粟米營養豐富，含有脂肪、蛋白質、灰分、澱粉、還原糖等成分，具有保護胃黏膜、補益脾胃的功效，適用於脾胃虛弱的人羣食用，此外，粟米還可以用於釀酒、作醋等。