粥可以加入各種食材來增加風味和營養價值。常見的食材選擇包括：
穀物。如大米、糙米、小米、玉米、燕麥等，富含碳水化合物和B族維生素。
水果和蔬菜。如蘋果、香蕉、葡萄、胡蘿蔔、芹菜等，富含維生素、膳食纖維和微量元素。
肉類和海鮮。如雞肉、魚肉、蝦、蟹等，提供優質蛋白質和必需氨基酸。
豆類。如黃豆、蠶豆、綠豆等，富含蛋白質、膳食纖維和礦物質。
堅果和種子。如花生、瓜子仁、核桃仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻等，提供健康脂肪和微量元素。
藥材。如枸杞、蓮子、菊花等，具有滋補和調理身體的功效。
此外，還可以根據個人口味和特定需求選擇不同的食材。例如，想要增加粥的黏稠度，可以選擇紫糯米、糯米、大黃米等富含支鏈澱粉的食材；想要增加粥的甜味，可以加入紅棗、葡萄乾、桂圓肉、蓮子等含糖量較高的食材。