粩花，也被稱為米花酪，是一種源自中國傳統的食品，具有悠久的歷史和豐富的文化內涵。以下是關於粩花的詳細信息：
起源與別名：
別名：米花酪
起源：民間傳說諸葛亮首創，用於劉備的迎親儀式，如果屬實，則有1700多年的歷史。
主要原料：
糯米、九棕芋、花生油、白砂糖、麥芽糖。
特點：
香甜可口，風味極佳，入口酥脆鬆軟，甜而不膩，且不粘牙。
傳統上用於拜天公的重要供品，稱為「菜碗」，在大田前路及閩南地區與清茶、四果、十二碗素菜等列為供奉天公的四大素食供品之一。
製作工藝：
純手工製作，包括做粿乾、米乾、熬糖、裹粩花米等工序。
製作過程中需嚴格控制油溫、麥芽糖比例和時間，以確保粩花的質地和口感。
文化意義：
在大田前路及閩南地區，粩花是訂婚時的傳統糖品之一，象徵著喜慶和吉祥。
相傳在宋元時期和乾隆年間都有關於粩花的記載，顯示了其歷史的深遠。
現代套用：
不僅是傳統節慶的食品，也是現代人們探親訪友的禮物選擇之一。
在海外僑胞、港澳台胞中，粩花作為一種家鄉特產，常被攜帶以分享給異國的家人和親友。
綜上所述，粩花不僅是一種美味的食品，更是一種承載著豐富文化和歷史意義的傳統手工藝品。通過了解粩花的製作工藝和文化背景，我們可以更深入地感受到中國傳統食品的魅力和深厚底蘊。