糕渣是一種具有代表性的台灣宜蘭美食，其起源和發展與當地的節約傳統緊密相關。以下是糕渣的詳細介紹：
製作方法。糕渣主要使用雞胸肉、赤肉、鮮蝦仁等食材，將這些食材剁碎後與雞油、太白粉等混合，製成肉泥。接著將這些肉泥放入高湯中，用小火慢煮並不斷攪拌約1小時，直到冷卻凝固。凝固後的糕渣切成小塊，裹上麵粉後油炸至金黃色。
外觀特徵。糕渣的外表雖然不冒熱氣，但內部溫度卻相當高，咬下瞬間，雞湯和蝦仁的鮮香會撲鼻而來。
象徵意義。糕渣不僅是一種美食，還象徵著宜蘭人「外冷內熱」的性格。
現代發展。隨著時代的發展，糕渣的製作方法也有所簡化，但仍然保留了其獨特的風味和傳統手藝。
如果您想嘗試製作糕渣，可以按照以下步驟進行：
準備材料。準備雞胸肉、赤肉、鮮蝦仁、雞油、太白粉等。
製作肉泥。將雞胸肉、赤肉和鮮蝦仁剁碎，加入雞油和太白粉混合均勻。
煮製和冷卻。將混合好的肉泥放入高湯中，用小火慢煮並不斷攪拌約1小時，直到冷卻凝固。
油炸。將凝固的糕渣切成小塊，裹上麵粉後油炸至金黃色。