製作糖包子的方法有很多種,以下是一種常見的做法:
將麵粉放入盆中,分次加入水攪拌成絮狀,揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵,直到體積增大一倍左右。
在發酵的過程中,可以準備糖餡,將黑芝痲、白芝痲、白糖和紅糖混合攪拌均勻。
麵團發酵好後,取出放在案板上,揉面排氣後分成小塊,擀成圓片。
將糖餡放到面片上,向內收攏整成饅頭狀。
將包好的糖包子放在蒸鍋里,蒸隔刷一層油,醒發15-20分鐘。
用中小火蒸,等水開後轉大火蒸12-15分鐘,關火後虛蒸5分鐘再揭開蓋子。
這種方法製作的糖包子口感鬆軟,甜而不膩,非常適合作為早餐或下午茶的美食。可以根據個人口味調整糖餡的比例和種類。