糖原是什麼

動物體內儲存的多糖

糖原是一種動物體內儲存的多糖，主要由葡萄糖分子組成，存在於哺乳動物的肝臟和骨骼肌中，也存在於其他組織和一些微生物中。

糖原是一種支鏈多糖，其糖苷鏈為α型，結構與支鏈澱粉相似。在動物體內，糖原主要作為能量儲備，可以在需要時轉化為葡萄糖，為身體提供能量。當體內葡萄糖供應不足時，肝糖原可以迅速分解為葡萄糖以供機體利用。人體內糖原總量約200到500克，相當於800到2000大卡熱量。在沒有外界能量攝入的情況下，人體內的糖原大約在18小時內會耗盡。