糖度單位brix（白利度）的定義和套用如下：
定義。Brix是一個表示糖度或可溶性固形物含量的單位，通常用於測量液體食品中的可溶解物質。它表示在20°C時，每100克水溶液中溶解的蔗糖克數。
套用。Brix廣泛套用於多個領域，包括飲料、葡萄酒和食品工業。在飲料行業中，它通常指的是飲料中可溶性固形物的含量，主要是白砂糖。在葡萄酒領域，Brix用於測量釀酒葡萄的糖分水平，以預測葡萄酒的潛在酒精度。Brix的數值可以反映葡萄的成熟度和糖分水平。
此外，Brix也可以用來表示其他可溶性固體物，而不僅僅是蔗糖。