糖心鮑魚是什麼

特殊的幹鮑魚

糖心鮑魚是一種特殊的幹鮑魚，其特點是鮑魚中心部分在烹飪後呈黏軟、不凝結的半液體狀態。

糖心鮑魚的製作過程包括將鮑魚經過乾製、泡發，然後用高湯小火久煮使其充分吸收味道，最終形成柔軟且略帶粘性的口感，類似軟心糖或年糕的質感，這種獨特的口感使得糖心鮑魚成爲一種珍貴的食材，常用於高檔菜餚。