新石器時代
糖的起源可以追溯到公元前8000年左右的新石器時代。
在古代，人們開始發現和利用甘蔗和其他植物來提取甜汁製作糖。在古代印度、中國和中東地區，糖已經被用於調味和烹飪食物，同時也被用作藥物和禮品。在中國，西周時期（公元前11世紀）就有了關於飴糖的記載，這是世界上最早的「糖」。公元前300年左右，印度開發了糖的結晶生產，並利用蔗糖熬煮製作冷卻糖漿，使得糖更容易運輸。
隨著時間的推移，糖的生產和使用逐漸擴散到歐洲和其他地區。在歐洲，糖的生產最初是由阿拉伯人引進的。從13世紀開始，糖的消費逐漸普及，成為貴族和富人的奢侈品。在15世紀，歐洲人開始在殖民地種植甘蔗和其他糖果作物，將糖的生產和消費帶到新世界和非洲。
總的來說，糖的歷史是一個漫長而複雜的過程，從新石器時代的最初發現和使用，到古代文明的使用和傳播，再到現代社會的廣泛普及。