糖炒山楂球是一道美味的小吃，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備山楂。挑選新鮮的大個山楂，洗淨後晾乾。
製作糖漿。在鍋中加入適量的糖和水，用小火慢慢熬化，直到糖完全溶解，糖水變為透明。
加入山楂。糖水熬製到一定狀態後（如出現密集的小泡），加入少量白醋，攪拌均勻後關火。
翻炒山楂。立即將山楂倒入鍋中，快速翻炒，使每個山楂都均勻裹上糖漿。
觀察糖凝固。繼續翻炒直至糖液變白並開始凝固。
冷卻和完成。將炒好的山楂球晾涼，直至糖凝固完全。
此外，有些做法中還會加入瓊脂粉以延長糖炒山楂的保存時間，或者在糖漿中加入食用色素製作不同口味的山楂球。需要注意的是，在熬製糖漿時要不斷攪拌以防止糖糊底，而在加入山楂後要迅速翻炒以避免山楂粘鍋。