糖炒栗子是一種傳統的美食，其製作過程通常包括以下幾個步驟：
準備板栗：首先，需要將板栗的皮扒掉並清洗乾淨。這裡使用的是熟的板栗。
打碎板栗：使用破壁機將板栗打碎，加水以便機器能夠轉動。打碎後的板栗倒入不粘鍋中，鍋內事先加入少許油。
加入白糖：在炒制過程中加入白糖，這樣可以提升糖炒栗子的賣相和香味。
翻炒至粘稠：隨著炒制的進行，糖會逐漸粘稠，需要不停翻動以避免炒糊。
冷卻與保存：炒制完成後，糖炒栗子應該能夠壓成一坨而不鬆散。冷卻後，可以放入冰櫃保存。
糖炒栗子中使用糖的另一個好處是，糖可以粘在砂子上面，而沙子與栗子充分混合時，能夠去除栗子殼上的小絨毛，使栗子殼看起來更加光滑發亮。此外，糖在受熱時會發生焦糊，產生獨特的焦糊味道，增強糖炒栗子的風味。
需要注意的是，雖然傳統上糖炒栗子使用砂子來炒制，以確保板栗受熱均勻並避免炒焦，但在家庭製作中可能不方便使用砂子。因此，可以使用不粘鍋和油來替代砂子。