製作糖蒜的方法如下：
準備新鮮的大蒜，剝去幾層外皮，留下靠近蒜瓣的一層嫩皮，剪去大蒜的頭部和尾部。
將處理好的大蒜放入無油的盆中，加入涼白開沒過大蒜，加入適量的食鹽攪拌均勻，讓大蒜浸泡3至4小時。
準備一個無油無水的鍋，加入冰糖、白醋、礦泉水（比例根據大蒜量調整），大火燒開，讓冰糖和鹽溶解，然後晾涼備用。
將大蒜撈出，控乾水分，擺放在陰涼通風處晾乾，注意不要暴曬。
準備一個高溫消毒過的玻璃罈子（或其他無異味容器），放入晾乾的大蒜，倒入晾涼的糖醋汁，可加入適量的白酒增香並防止變質，然後密封放置在陰涼乾燥處，醃製時間約1至2個月。
不同做法可能有所差異，但基本步驟和原理相同。