糖耳朵是一種具有悠久歷史的北京傳統小吃，起源於清朝時期的宮廷特色小吃，後來流傳到民間。
糖耳朵的製作過程包括使用麵粉、紅糖、芝痲和植物油等材料。將麵粉與紅糖、芝痲混合，加入植物油後揉成麵團。之後，將麵團切成小塊、擀成薄片，劃上幾刀以便炸制時更加酥脆。最後，將薄片放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝乾油份。
糖耳朵的口感外酥里嫩、香甜可口，其甜度適中不會過於甜膩。在製作過程中，可以通過調整材料的用量來改變糖耳朵的口感，例如增加紅糖的用量可以讓糖耳朵更加香甜，增加植物油的用量可以讓糖耳朵更加酥脆。
雖然糖耳朵美味可口，但也含有較高的脂肪和熱量，不宜過量食用。建議每次食用量控制在1到2個之間，以免對身體造成負擔。對於糖尿病患者等特殊人群，應當謹慎食用。