糖蔥是什麼

潮汕地區糖果

糖蔥是一種傳統的潮汕地區糖果，其特點是有着長條形狀和中間的通孔，類似於蔥孔。

這種糖蔥的顏色通常是雪白，質地鬆脆，口感上入口即化。它主要由白糖和麥芽糖製成，在製作過程中，糖和麥芽糖被熬煮成糖漿，然後冷卻並反覆拉伸和摺疊，以去除水分並增加韌性。拉伸過程中，糖會變成乳白色，形成中空的長條形狀，在這個過程中，會有空氣進入，形成密集而規則的小孔。這種糖果因其獨特的外觀和口感，被認爲是潮汕地區的傳統名產。