糖蔥薄餅的製作方法如下：
薄餅皮的製作。首先，麪粉中加入適量開水，揉成軟麪糰。然後，把平底鍋燒熱，手拿軟麪糰快速往熱的平底鍋上一貼，迅速拿起，鍋裏就粘了一張圓圓的薄餅。
糖蔥的製作。糖蔥是用白糖和水，再加上少量麥粉在鍋裏煮成漿，用模具成型，放涼自然冷卻。然後用長棍反覆拉扯，讓糖內部充滿空氣，形成細管狀，冷卻後剪成長條。
配料準備。花生米炒熟去紅衣後壓碎；黑白芝麻略炒。
組裝。把三張薄餅疊擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米和黑白芝麻，可以根據個人喜好加入一些香菜。然後包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。
這樣，一份美味的糖蔥薄餅就製作完成了。