糖醋大蒜的醃製方法如下：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，保留一層到兩層，剪掉頭部和根部。
用清水清洗大蒜，確保徹底清洗乾淨，然後晾乾水分，這一步驟很重要，因為水分會影響醃製過程。
將準備好的大蒜放入已經消毒的玻璃罐或瓶子中，壓緊實。
製作糖醋水，這通常包括白醋、白糖、鹽和其他調料如生抽等，將糖醋水煮沸後冷卻。
將冷卻後的糖醋水倒入裝有大蒜的容器中，直到完全覆蓋大蒜。
一些方法中建議加入少量的白酒作為防腐劑，但這一步驟可以根據個人喜好和需要決定是否添加。
確保容器密封，放置在陰涼通風的地方開始醃製過程，一般需要醃製一個月左右。
需要注意的是，整個過程中要避免接觸油脂和水，以保持大蒜的新鮮度和口感。