糖醋排骨的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。選擇排骨，用清水浸泡以去除血水，準備好蔥、姜、蒜、花椒、八角等調料。
焯水。將排骨放入冷水中，加入蔥姜，料酒，煮沸後去除血沫，撈出後用清水洗淨。
炒糖色。鍋中加油，放入冰糖，小火炒至糖溶化成焦糖色，然後加入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖色。
加調料。加入預先調好的糖醋汁（生抽、老抽、米醋、白糖、料酒等），翻炒均勻。
燉煮。加入適量的開水，水量大約沒過排骨，加入蔥姜蒜、花椒、八角等調料，小火慢燉20到30分鐘。
收汁。燉至湯汁濃稠，排骨酥軟，最後開大火收汁，期間可加入適量白芝痲和蔥花提香。
出鍋。湯汁收至濃稠後，裝盤即可享用。
這是一種比較經典的糖醋排骨做法，不同的廚師和個人可能會有一些細節上的調整。