糖醋蒜是一種美味且營養價值高的家常小菜，其製作方法相對簡單。首先需要準備新鮮的大蒜，選擇紫皮大蒜為佳，因為其蒜瓣大、汁水多，適合醃製。處理大蒜，剝去外皮，去掉莖和根部，用涼白開水清洗乾淨，以去除泥土和雜質。有些做法中會建議使用鹽水浸泡大蒜，以去除辛辣味，這可以根據個人口味選擇是否進行此步驟。
準備糖醋汁，一般比例為白糖、蜂蜜、鹽和米醋等，具體比例可以根據個人口味調整。將調好的糖醋汁煮沸，晾涼備用。將處理好的大蒜放入乾淨、無水無油的罐子中，倒入冷卻的糖醋汁，確保蒜瓣完全浸泡。可以加入少量的白酒以增加風味並防止變質。最後，將罐子密封，放在陰涼通風的地方醃製，一般需要醃製一個月左右，之後即可食用。
需要注意的是，整個過程中要避免沾油和生水，以確保糖醋蒜的品質。醃製時間越長，風味通常越好。