醃製糖醋蒜的美味做法如下：
選擇新鮮、無損傷的大蒜，剝去外層老皮，保留靠近蒜瓣的幾層皮，用清水洗淨後控乾水分。
將清洗好的大蒜在清水中浸泡48小時，期間換水3至4次，以去除蒜的辛辣味。
準備足夠的醋，加熱至沸騰後，加入適量的白糖和少量鹽（喜歡甜味重的可以多加糖），用乾淨勺子攪拌防止糖沉澱在鍋底，煮滾後關火，冷卻備用。
選擇一個能夠完全浸泡蒜的乾淨玻璃罐或瓶子，用沸水煮沸5至10分鐘消毒後瀝乾備用。
將控乾水分的大蒜裝入消毒過的瓶中，倒入冷卻後的糖醋水，水量要沒過蒜頭。
密封容器，放置在乾燥陰涼處，一般醃製一個月左右蒜就不辣了，時間越長口感越好。
注意，在整個醃製過程中，容器和手都不要接觸油，否則蒜會醃壞；醃製大蒜的容器一定要事先沸水中燙一下，不然後期可能會導致變味、變綠微生物繁殖；選用的蒜一定要完好無損，沒有磕碰。