糖醋藕的做法有多種，下面是一種比較受歡迎的方法：
首先準備蓮藕，將其削皮洗淨，切成薄片，越薄越好，這樣不僅容易熟，而且更易吸收調味料的味道。
將切好的藕片放入清水中浸泡，這樣可以防止藕片氧化變黑。
準備一些調味料，如薑末、蒜末、乾辣椒、鹽、糖、白醋、番茄醬等，根據個人口味可以選擇是否添加這些調味料。
鍋中燒水，水開後放入藕片焯水，焯水可以去除藕片的澱粉，使藕片更加清脆，焯水時間不宜過長。
焯水後立即過冷水，以停止烹煮過程，控乾水分。
鍋中加油熱後，放入薑末、蒜末、乾辣椒爆香。
將藕片倒入鍋中翻炒，加入適量的鹽、糖和白醋調味。
根據個人口味可以加入番茄醬或其他調味料增加風味。
翻炒均勻後即可出鍋，裝盤享用。
這是一種比較簡單的做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。