糖醋藕片的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備蓮藕，選擇九孔蓮藕，因爲其澱粉含量較低，更適合做糖醋藕片。將蓮藕去皮並切成薄片，爲了防止藕片氧化變黑，可以將切好的藕片放入水中，並加入幾滴白醋。
製作糖醋汁。將兩勺白糖、一小勺鹽、一勺土豆澱粉、一勺白醋和20克純淨水混合均勻。
準備輔料。準備一些生薑（切成細絲）、小米椒（切圈）和小蔥（分開切蔥白和蔥葉）。
焯水處理。在沸水中加入少許食用油，然後下入藕片焯水80秒，焯水後，用漏勺撈出並瀝乾水分。
炒制藕片。在鍋中加熱少許食用油，先下入小米椒和薑絲炒出香味，然後加入藕片，讓薑絲的味道充分融入藕片中。
調味。倒入調好的糖醋汁，迅速翻炒均勻。
出鍋。炒至藕片呈現出晶瑩剔透的狀態，即可出鍋，撒上一些小蔥花作爲裝飾。
這是一種比較常見的做法，可以根據個人口味進行適當調整。