糖醋裡脊的製作方法如下：
準備食材：裡脊肉500g、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉少許、雞蛋1個、澱粉適量、食用油適量等。
將裡脊肉切成條狀，加入料酒、鹽、胡椒粉和雞蛋，抓勻後醃製20分鐘。
醃製好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘澱粉。
起鍋熱油燒至六分熱（160度左右），放入裹好粉的裡脊肉，中小火炸至熟透時撈出；待油鍋燒至九分熱（190度左右），復炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用。
鍋中留少量底油，放入適量番茄醬中火炒勻，加少許白醋、鹽和糖，加少許水，再倒入一小碗水澱粉（水和澱粉的比例為1:1），轉大火勾芡收汁。
將炸好的裡脊肉放入鍋中翻炒，均勻裹上茄汁後關火盛出，撒上少許熟白芝痲即可。
以上是糖醋裡脊的一種製作方法，具體操作可能會根據您的口味和實際情況有所調整。