糖醋里脊肉是一道美味的菜餚，製作時需注意以下幾點：
準備新鮮的裏脊肉，並將其切成約1釐米厚的片，然後切成粗條。
將切好的裏脊肉放入大碗中，加入清水清洗以去除血水和腥味。
清洗後，擠幹水分，放入另一碗中，加入適量鹽、料酒和胡椒粉醃製。
接着在碗中加入一箇土雞蛋、一勺玉米澱粉和適量蔥姜水，攪拌均勻。
另取一碗，加入番茄醬、白糖、白醋、清水和玉米澱粉，攪拌均勻。
鍋中倒入足量食用油加熱，待油溫升至中等熱度時，下里脊肉條，炸至金黃並撈出。
鍋中留少許油，加入調好的糖醋汁，小火煸炒至粘稠。
將炸好的裏脊肉條放入鍋中，快速翻炒均勻，使其裹上糖醋汁。
出鍋前可撒上一些白芝麻增加風味。
以上步驟可以保證糖醋里脊肉的口感外酥裏嫩，味道酸甜適中。