糖霜花生的製作方法如下：
準備花生米。將花生米清洗乾淨，然後控幹水分。
處理花生米。打入一箇雞蛋，攪拌均勻，使每一顆花生米都均勻包裹上蛋液。然後少量多次加入澱粉，繼續翻拌均勻，使花生米均勻包裹上一層澱粉。最後將花生米放入油中炸至金黃，油溫大約爲三成熱，炸制時間大約七八分鐘。
熬糖漿。在鍋中加入白糖和水（比例約爲2:1），開中火將糖炒化，炒至糖起泡後轉小火。待大泡轉成小泡，糖液變得粘稠拉絲時即可。
混合花生米和糖漿。將炸好的花生米倒入糖漿中，快速翻炒使其均勻裹上糖液。
晾涼和儲存。炒至花生米上的糖霜形成，晾涼後即可食用。應密封保存以保持酥脆。
這個方法可以使糖霜花生呈現出酥脆的外皮和甜美的糖霜，非常適合作爲小喫或零食。